ثلث البرغر النباتي فقط صحي في بلجيكا

موقع أخبار بلجيكا الآن – تكشف نتائج فحص جديد أجرته منظمة المستهلكين البلجيكية (Testaankoop) أن أقل من ثلث منتجات البُرغر النباتي المتوفرة في الأسواق في بلجيكا يمكن إعتبارها بديلاً صحياً فعلياً للِّحُوم، فبعد تحليل 28 نوعاً في المختبر، تبيّن أن 9 منتجات فقط تستوفي الحد الأدنى من المعايير الغذائية المطلوبة، بينما تعاني البقية من مشكلات تتعلق بإرتفاع نسبة الدهون أو درجة المعالجة الصناعية.

حيث ركّز التحليل على عناصر أساسية مثل محتوى البروتين، كمية الدهون، ونوعية المكوّنات المستخدمة.

تحذيرات صحية مرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة

وتبيّن أن 19 من أصل 28 منتجاً مصنّفة كأطعمة «فائقة المعالجة»، وهي فئة ترتبط في الدراسات العلمية بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، والسكري من النوع الثاني، والسُمنة، ويُعد المنتج «فائق المعالجة» عندما يحتوي على إضافات صناعية مثل المواد الحافظة، النكهات الإصطناعية، الألوان أو المحليات.

من الناحية الغذائية، أظهرت النتائج أن 15 نوعاً من البرغر النباتي “خصوصاً تلك المصنوعة أساساً من الخضروات” لا تُوفِّر كمّية كافية من البروتين لتعويض البروتين الحيواني.

فمنظمة Testaankoop تعتمد معياراً لا يقل عن 12 غرام بروتين لكل 100 غرام، بينما تحتوي برغر اللحم التقليدية عادة بين 15 و20 غراماً، كما تبين أن 10 منتجات تتجاوز نسبة 10 غرامات من الدهون لكل 100 غرام، وهو مستوى تعتبره المنظمة مرتفعاً.

وتشير المنظمة إلى أن الجدل حول الأطعمة فائقة المعالجة لا يقتصر على البدائل النباتية، إذ تصنّف منظمة الصحة العالمية اللحوم الحمراء ضمن «الأطعمة المحتمل أن تكون مسرطنة»، فيما تُعد اللحوم المصنعة «مُسرطنة مؤكّدة».

ومع ذلك، تؤكد المتحدثة بإسم Testaankoop، لورا كلايس أن المستهلكين الذين يقلّلون إستهلاك اللحوم يحتاجون إلى بديل صحي فعلاً، لا مجرد منتج نباتي بمظهر جذاب.

وتدعو المنظمة الشركات المنتجة إلى تحسين تركيبة منتجاتها ورفع مستوى الجودة الغذائية، فالبقوليات مثل الحمص والعدس، تبقى من أفضل البدائل الصحية، لكنها ليست الخيار المفضل لدى الجميع.

لذلك ترى منظمة Testaankoop أن البرغر النباتي له مكان مهم في سوق البروتينات البديلة، شرط ألا يُستهلك النوع فائق المعالجة أكثر من مرة أسبوعياً كحد أقصى إلى حين تحسين جودته.